Aktuelles: UR-Wissenschaftler forschen zu Ern?hrungspr?ferenzen im l?ndlichen Raum

NEON untersucht, wie sich mittels technischer und infrastruktureller Innovationen Ern?hrungspraktiken und -wissen von Menschen in l?ndlichen Regionen hin zu einer nachhaltigeren, regionaleren und gesünderen Ern?hrungsweise f?rdern lassen. Schwerpunkte liegen dabei auf den demographisch bedeutenden ?lteren, h?ufig ern?hrungskonservativeren Bev?lkerungsteilen sowie einer Gestaltung der Ern?hrungssituation, die auf Wissen, Begeisterung und soziale Impulse setzt. Dabei verfolgt das Projekt einen mensch-zentrierten, iterativen und engagierend-partizipativen Ansatz. Die geplante Empirie schafft hier erstmalig eine Datengrundlage bestehender Ern?hrungspr?ferenzen in l?ndlichen R?umen und erlaubt so eine Ver?nderung in Richtung nachhaltiger Ern?hrungsumgebungen. Das bei der Vergleichenden Kulturwissenschaft angesiedelte Teilprojekt fokussiert auf die empirische Datenerhebung in der Projektregion. Ein ethnografisch fundierter Zugang eruiert hierzu über digitalgestützte qualitative Methoden die bestehende food literacy der Zielgruppe und analysiert aktuelle Bedürfnislagen und Informations- bzw. Versorgungsspezifika. Das Regensburger Teilprojekt liefert damit einerseits die Grundlage für die teils KI-basierte Technikentwicklung in den anderen Teilprojekten und schafft andererseits die Schnittstelle zwischen User-Erfahrung und den zu entwickelnden Informationssystemen.

Die national wie international etablierten Kompetenzen und Forschungsnetzwerke der Vergleichenden Kulturwissenschaft zu den Themen Ern?hrung (Prof. Hirschfelder), Region und l?ndlicher Raum (Prof. Trummer) erfahren so eine politisch relevante Anwendung in der Praxis, aus der sich innovative Forschungskooperationen in Richtung KI, Nachhaltigkeit und l?ndlicher Nahversorgung ergeben werden. Zudem generiert das Projekt exemplarische Anwendungsergebnisse, die sich europaweit auf andere Regionen skalieren lassen und somit für die strategische Entwicklung l?ndlicher und ern?hrungsbezogener Politiken an der Schnittstelle von KI, l?ndlicher Entwicklung und Nachhaltigkeit, etwa auf EU- Ebene, eine starke Grundlage bilden.